Fuoco! è un festival enogastronomico con una formula unica al mondo. I cuochi (italiani e stranieri, stellati o di trattoria) vengono portati in un ambiente naturale (un bosco nelle prime due edizioni) dove cucinano senza supporti tecnologici, solo con il fuoco vivo. Usano i prodotti dei piccoli produttori del territorio, presenti al festival. Gli appassionati, in numero ristretto, vivono fianco a fianco con i cuochi preparazioni e assaggi, in un'atmosfera che mescola cibo ed emozioni. In due edizioni sono stati più di quaranta gli chef che hanno partecipato: da stellati come Ciccio Sultano e Pino Cuttaia a grandi protagonisti della ristorazione milanese come Cesare Battisti (Ratanà), Diego Rossi, cuoco di Trippa, Giuseppe Zen (Macelleria Popolare), Roberto Di Pinto di Sine. Cuochi siciliani come Sebastiano Formica chiocciola slow food a U'Locale e Virgilio Valenti a Pantalica Ranch. Super pasticceri e lievitisti come Vincenzo Tiri, Simone De Feo, Jean Marc Vezzoli e Franco Manuele e grandi maestri della pizza come Franco Pepe e Renato Bosco.

La terza edizione del festival si svolgerà il giorno 19 settembre 2020 a Cozzo Cisterna, a Rosolini (SR) in Val Di Noto. Cozzo Cisterna è un villaggio medievale agricolo abitato fino agli anni '50 e oggi in via di recupero. Rappresenta il collegamento tra la cucina e l'agricoltura. Per un giorno i nostri cuochi, panettieri, pasticceri lo faranno rivivere.

Cozzo Cisterna

Fuoco! Food Festival

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